POSTRES PARA SEMANA SANTA

¡Hola Camilo! Como sabrás actualmente nos encontramos en Semana Santa, donde recordamos la pasión, muerte y resurrección de Jesús. Por ello te propongo dos postres típicos de este periodo y que seguro ya conoces.

LECHE FRITA

Ingredientes (para 4 personas)

·         6 huevos

·         60 gr de maicena

·         60 gr de harina

·         120 gr de azúcar

·         1/2 l de leche

·         canela en rama

·         canela molida

·         ralladura de limón

·         azúcar glass

·         1 nuez de mantequilla.

Elaboración de la leche frita:

1. Ponemos la leche a hervir con la canela en rama y la ralladura de un limón.
2.  En un bol batimos los huevos, el azúcar, la harina y la maicena. Añadimos la leche hirviendo y colada y volvemos a hervir unos 5 minutos hasta que empiece a cuajar.
3. Si vemos que necesita más maicena, la añadimos diluida en leche, hasta conseguir una masa espesa.
4. Colocamos la masa en un molde untado en mantequilla y dejamos enfriar un par de horas en la nevera.
5. Ponemos abundante aceite a freír, cortamos las porciones, las rebozamos con harina y huevo y las freímos.
6. Espolvoreamos por encima la canela, el azúcar glass y servimos. 

TORRIJAS

Ingredientes:

- 750 gramos de pan
- 1 litro de leche
- 100 gramos de azúcar
- 2 ramas de canela
- Aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- Canela en polvo y azúcar

Elaboración de las torrijas:

1. Lo primero que necesitamos es pan para torrijas. Si no tenemos este pan, podemos usar pan del día anterior, que debemos cortar en rebanadas de un par de centímetros de grosor más o menos. Es importante que el pan tenga el grosor adecuado y que no esté demasiado tierno. 
2. Acto seguido calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y añadimos el azúcar, cuando comience  hervir o retiramos del fuego y dejamos enfriar.
3. Cuando la leche se enfríe lo suficiente, vamos a ir pasando las rebanadas de pan por la misma, mojándolo por ambos lados, de forma que queden bien húmedos, pero sin que lleguen a romperse. 
4. Una vez tengamos todas las rebanadas empapadas, pasaremos cada una de ellas por el huevo batido,  para después freírlas en una sartén con aceite de oliva.
5.  Por último, las escurrimos bien y las ponemos en papel de coicna para quitar  el exceso de aceite de oliva. Seguidamente las rebozamos en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar). 

¡Y YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!